Die gelbe Farbe mit strohgoldenen Reflexen ist typisch für diesen feinperligen Crémant de Loire. Sein Bukett ist blumig mit einer fruchtigen Note, die an Trockenfrüchte erinnert. Er zeigt sich ausdrucksstark und wunderschön fruchtig am Gaumen, versehen mit einer rauchigen Nuance.
Im Glas präsentiert er sich tiefrot mit violetten Reflexen. Intensive Aromen von Blaubeeren mit einem Hauch Kakao und Tabak. Körperreich, samtig und fruchtig.
Bei der Appassimento-Methode werden die Weintrauben an der Rebe abgeknickt und angetrocknet. So wird der Traube Wasser entzogen, der Geschmack wird intensiver. Die angetrockneten Trauben werden zu einem kraftvollen Rotwein mit intensiven Aromen gekeltert. In der Farbe ein tiefes Rubinrot, in der Nase intensive Noten von Pflaumen und reifen roten Früchten mit Anklängen von Gewürzen und kandierten Früchten. Im Geschmack fruchtige Noten von Brombeeren, reifen Sauerkirschen mit würzigen Noten. Im Abgang samtig und weich.
Rosé von Ca dei Frati ist schon fast Kult. Diese paar Flaschen, die wir haben, sollten wir eigentlich nicht anpreisen. Da wir aber von diesem Wein, der halb Rotwein und halb Weißwein, halb italienischer und halb deutscher Wein ist, so begeistert sind, können wir es nicht lassen. Hier wird Rosé zum Wein, der Genuss dieses erfrischenden und aromatischen Getränks befriedigt nicht alle, aber viele Sinne und Lüste. Dezente Fruchtnoten, die zur delikaten Farbe passen, und eine klare Säure, die ihn auch bei Gartentemperaturen noch kühl erscheinen lässt, spenden großes Trinkvergnügen.
Sehr dunkles Rot, verführerischer Duft von Schokolade und reifen Kirschen mit süßwürzigen Vanillenoten und etwas Karamell. Im Mund sehr mild mit viel Süße und ganz weichen Tanninen. Am Gaumen wird die saftige Kirsche von der Süße gut in Szene gesetzt und bleibt mit einer leicht pfeffrigen Note sehr lange im Nachhall präsent. Charmanter und fruchtiger Roter mit viel süßen Gewürzen und einem Hauch von unwiderstehlicher Schokolade.