Das Stellenbosch gehört zum Weinbaudistrikt Coastal Western Cape. Die Weinregion hat ihren Namen von der gleichnamigen Stadt, die in dem Gebiet liegt. Stellenbosch ist die Weinhauptstadt des Landes. Hier befinden sich die staatliche Weinkontrollbehörde und die Agrarfachschule, die die südafrikanischen Winzer und Önologen ausbildet. Die rund 17.000 ha Rebfläche sind zu zwei Drittel mit Rotweinen wie Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Pinotage bestockt. Auf den restlichen 20 % wachsen Weißweine wie Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc. Im Gegensatz zu allen anderen Weinregionen in Südafrika gibt es im Stellenbosch ausreichend Niederschlag, so dass kaum bewässert werden muss. Die Hügellandschaft gilt als die Schönste in Südafrika und lockt jährlich Millionen von Touristen an.
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